A quinta geração já fez a sua entrada na empresa, colocando-se ao serviço de um grande projeto de busca contínua de inovação, sem sacrificar a forte relação com a tradição. Hoje a empresa atua em quatro mercados principais. Ao lado de muitas propostas destinadas ao consumidor final, a Fabbri oferece soluções e produtos com alto valor agregado para profissionais no mundo do sorvete e da confeitaria artesanal, aos barman e garçons italianos e internacionais e aos chefs de confeitaria na Itália e no mundo.