Não só produtos de qualidade, mas também formação profissional. Em 1996, foi fundada a "Escola Permanente Internacional de Sorveteria e Confeitaria Artesanal», certificada UNI. Devido ao grande sucesso da escola, alguns anos mais tarde a mesma mudou de nome para "Fabbri Master Class", a marca que agora identifica os centros de formação Fabbri na Itália e no exterior.